La mia cucina
La mia cucina combina i piatti della tradizione bolognese al gusto e alla ricercatezza contemporanei, prediligendo ingredienti freschi, di stagione e del territorio. Vanta piatti rari e ormai dimenticati, conciliando le tecniche del passato con quelle più moderne, così da esaltare e rendere i sapori ancora più autentici e speciali.
Propongo solo prodotti genuini e di qualità, realizzando pasta e pane fresco, sott’aceti, confetture, gelato, dolci e tanto altro.
Insieme al mio staff creo con passione pasta e pane freschi, deliziosi sottaceti, confetture artigianali, gelati, dolci e tanto altro, tutto realizzato con ingredienti genuini e di qualità superiore, per offrire un’esperienza autentica e indimenticabile.
Il mio orgoglio, utilizzo solo pasta fresca tirata al mattarello dalla sfoglina e alcuni tipi di pasta, sempre fatta a mano, estrusa da trafile in bronzo progettate appositamente da me.
